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5 recetas sanas para recuperar los excesos navideños

12:51 | 11/01/2021

Con el estreno del año dejamos atrás las cenas y comidas copiosas. Adiós a esa maratón de entrantes, primeros, segundos, postres, bebidas… y a comer un polvorón cada vez que vas a la cocina. ¡Se acabó! Las excusas se terminaron y ha llegado el momento de recuperar nuestros hábitos saludables de alimentación. Desde el Centro Comercial y de Ocio 7 Palmas queremos echarte una mano recopilando algunas recetas sanas muy útiles para arrancar el 2021 cumpliendo con nuevas metas. ¿Listo/a?

 

Coliarroz con verduritas

¿Conoces el coliarroz? No es más que coliflor rallada o triturada pero puede ser un gran sustituto de los carbohidratos y ¡bajo en calorías! Además, no puede ser más sencillo de preparar:

• Retira las hojas de la coliflor, lávala bajo el grifo y separa los pequeños ramos.
• Tritura los ramitos en pequeños trozos. También puedes usar un rallador.
• En una sartén, sofríe un par de dientes de ajo laminados y añade la coliflor triturada. Si añades cúrcuma no te arrepentirás.
• Añade una menestra de verduras, salpimienta la mezcla y déjala tapada durante unos 8 o 10 minutos, hasta que la verdura esté al dente.

¡A disfrutar!

 

Canelones de berenjena

Los canelones siempre son un acierto en la mesa y si encima sustituyes la pasta por berenjena le darás ese toque más saludable que estamos buscando.

• Lamina una berenjena, si tienes una mandolina la tarea será mucho más rápida y sencilla. Te saldrán unas 12 aproximadamente. Si quieres un truco; empieza a cortarla por el centro a lo largo y lamina desde la parte abierta hasta que ya no puedas aprovechar más.
• Cuece un huevo, déjalo enfriar y retírale la cáscara.
• Prepara una mezcla con el huevo, 2 latas de atún escurrido y dos o tres cucharadas tomate frito.
• Coloca la mezcla en la parte más ancha de la berenjena y enróllala. Deja el cierre abajo para que no se desmonten, si lo prefieres, puedes mantenerlo con un palillo.
• Salpimiéntalos, vierte tomate y queso por encima y ¡ya están listos para meterlos en el horno! Cocínalos a 200ºC durante 30 minutos.

¡Bon apetit!

 

Crema de calabaza con curry

 La crema de calabaza es un plato tan sencillo, delicioso y nutritivo que debería estar en nuestro menú semanal.

• Pela la calabaza y saca las semillas y los filamentos. Después, corta unos 600 gramos de pulpa en dados y ponlos en el horno junto con 3 dientes de ajo y dos cebolletas.
• Ásalo todo durante 30 minutos a 200ºC.
• Tritúralo hasta obtener un puré y añade caldo de verduras (1L) junto con una cucharadita de curry y déjalo cocer durante 10 minutos más.
• Paralelamente, tuesta unas almendras sin aceite y espolvoréalas sobre la crema caliente.

¡Verás qué reconfortante es!

 

Ensalada de pasta de aguacate y albahaca

 Con esta deliciosa ensalada descubrirás cómo con pocos ingredientes y de la forma más sencilla que puedas imaginar prepararás un plato impresionante.

• Pela un aguacate y tritúralo junto a zumo de medio limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta.
• Coge un puñado de hojas de albahaca y tritúralas con aceite de oliva y una pizca de sal.
• Paralelamente, corta unas aceitunas en rodajas.
• Cuece la pasta integral hasta que esté al dente y ponla en un cuenco grande tras escurrirla.
• Añádele la crema de aguacate y remueve bien. Después añade el aceite de albahaca y las aceitunas.

¡Que aproveche!

 

Pudding de chía, coco y frutos secos

Si eres de dulces no te preocupes, también tenemos opciones para ti. Si aún no has probado la chía, ¿a qué estás esperando? Tiene increíbles propiedades nutricionales.

• Remoja 4 dátiles en agua templada durante 30 minutos. Después, retira los huesos y pícalos.
• Tritúralos con el agua de coco (200ml), incorpora medio yogur y bátelo hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agrega las pasas y las semillas de chía (unas 4 cucharadas), remueve la mezcla y déjala reposar en la nevera. Como mínimo dos horas.
• ¡Ya está listo! Puedes servirlo en pequeños vasos y añadir frutos secos al gusto. Si le añades virutas de coco deshidratado quedará delicioso.

 

Comer sano es mucho más fácil de lo que en un principio pudiera parecer. ¿Te animas a probarlo.